On est de plus en plus accro au bio.
Le Parisien – vendredi 1er février 2008 – Claire Chantry
La confiance pour le bio se confirme. Plus de quatre Français sur dix consomment des produits issus de l’agriculture sans produits chimiques, selon le cinquième baromètre du secteur publié hier. Un chiffre qui illustre la montée de ce marché en hausse de 10% par an depuis cinq ans. « Le bio est devenu une vrai tendance qui repose sur une prise de conscience des problèmes environnementaux et une meilleure information », explique Elisabeth mercier, directrice de l’Agence Bio.
Certes, les clients ne sont pas plus nombreux mais ils remplissent davantage leur panier : 78% achètent des fruits et des légumes, 74% des produits laitiers, 62% des œufs,57% de l’épicerie, 52% des viandes et 43% du pain. « Ce qui est notable, même si les volumes restent faibles, c’est l’évolution des ventes de pots pour bébés et de lait. Les mères ont envie de naturalité », poursuite la responsable. Les compléments alimentaires, les produits à base de soja ont aussi plus de succès. Si les achats grimpent c’est aussi que les points de vente se multiplient : on en compte 15 à 20% de plus que l’an dernier. Les adeptes du bio se ravitaillent d’abord en grande surface, ensuite sur le marché, dans les magasins spécialisés, les fermes pour 22% d’entre eux et chez les artisans.
« Le consommateur type achète en divers endroits, c’est dans les 1800 enseignes spécialisées qu’il se ravitaille le plus. Cela montre l’intérêt croissant pour les produits de proximité même s’ils coûtent plus », insiste Elisabeth Mercier. « Le bio reste 20 à 30% plus cher que le non bio mais certains produits sont accessibles, les pains AB sont au même coût que les pains spéciaux, les pâtes AB en vrac valent pareil que des pâtes ordinaires. »
Selon le baromètre, 56% des clients bio estiment du reste normal de dépenser plus pour ces produits, 33% des français le pensent aussi. Il n’empêche : le prix reste le frein numéro un à l’achat d’aliments bio. Le marché est néanmoins prometteur. Près de 8 Français sur 10 estiment que cette agriculture est une voie d’avenir pour sauvegarder l’environnement. Mieux : 78% des parents sont demandeurs du bio dans les cantines.